Un grupo de investigación brasileño ha creado un sensor biodegradable hecho con almidón. Cambia de color cuando aumenta la humedad dentro de un envase de alimentos. El material pasa de azul a rosa y se puede leer a simple vista o con la pantalla de [...]
Un equipo del Instituto de Análisis Económico, centro adscrito al CSIC en Barcelona, ha presentado una herramienta capaz de proyectar, casilla a casilla, cómo se irá erosionando la capacidad agrícola del planeta a medida que avance el calentamiento global. La plataforma, bautizada como CADI (Climate-induced
La gestión diaria de las alergias alimentarias sigue siendo un reto incluso para personas bien informadas y con experiencia. Leer etiquetas, preguntar en restaurantes o confiar en protocolos ajenos no siempre es suficiente cuando una mínima traza de gluten o de proteína láctea puede provocar [...]
La ciencia de los sabores ha dado un paso revolucionario con la creación de una lengua electrónica impulsada por inteligencia artificial (IA). Esta nueva tecnología, desarrollada por científicos, tiene la capacidad de identificar y clasificar sabores con una precisión que supera incluso a la del [...]
Las abejas son esenciales para la polinización, un proceso vital que sostiene gran parte de nuestra agricultura. Sin embargo, recientes estudios revelan que el estrés en estos insectos podría estar afectando negativamente su capacidad para realizar este trabajo fundamental. Desde el cambio climático hasta el [...]
En la actualidad, la detección de materiales nocivos es una prioridad crucial en numerosos sectores, desde la seguridad pública hasta la industria alimentaria y farmacéutica. La capacidad de identificar rápidamente sustancias peligrosas puede prevenir desastres, asegurar la calidad de los productos y proteger la salud [...]
La tecnología de nanocuerpos ha emergido como una solución revolucionaria para la detección de alérgenos alimentarios. Basada en nanoanticuerpos de camélidos, esta metodología promete mejoras significativas en estabilidad, especificidad y rentabilidad. En un contexto donde las alergias alimentarias representan un riesgo creciente para [...]
Cuando pensamos en huesos, generalmente los asociamos con el caldo de huesos y sus beneficios nutricionales. Sin embargo, una startup finlandesa llamada SuperGround está llevando esta idea al siguiente nivel al crear una pasta comestible a partir de huesos que puede incorporarse en una variedad [...]
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