Gluten

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Salud

Un laboratorio de bolsillo para comer con tranquilidad

La gestión diaria de las alergias alimentarias sigue siendo un reto incluso para personas bien informadas y con experiencia. Leer etiquetas, preguntar en restaurantes o confiar en protocolos ajenos no siempre es suficiente cuando una mínima traza de gluten o de proteína láctea puede provocar [...]

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IA / NOTICIAS

La IA española al servicio de la celiaquía

Hace unos años, a María (mi amada esposa) la detectaron intolerancia al gluten o sea celiaquía y lo pasaba bastante mal cuando ingería algunos alimentos.

Con el tiempo se la pasó… o dejó de preocuparse por el tema ya que resultaba muy complicado encontrar alimentos [...]