Durante décadas, el pan ha sido uno de los alimentos más presentes en la dieta de millones de personas. Desde el desayuno hasta la cena, su consumo se ha normalizado tanto que rara vez se cuestiona su impacto real en el peso corporal. Sin embargo, [...]
Los monitores continuos de glucosa, conocidos como CGM por sus siglas en inglés, han pasado en pocos años de ser un dispositivo estrictamente médico a convertirse en una herramienta que despierta interés entre personas sin diabetes. La promesa es atractiva: entender en tiempo real cómo [...]
A pesar de la mala prensa que tiene el colesterol… es una molécula imprescindible para funciones vitales del cuerpo como la producción de hormonas esteroideas y la estructura de las membranas celulares. Tradicionalmente se ha pensado que los alimentos ricos en colesterol disparan directamente el [...]
Durante años, los productos lácteos han ocupado un lugar ambiguo en las recomendaciones nutricionales: por un lado se les reconoce su aportación de calcio, proteínas y vitaminas esenciales, y por otro se cuestiona su contenido en grasas saturadas y su impacto metabólico. En este contexto, [...]
Durante siglos, el dilema sobre si fue antes el huevo o la gallina ha fascinado a filósofos y científicos por igual. Sin embargo, la biología evolutiva moderna tiene una respuesta clara: el huevo apareció primero. La clave no está en el desayuno, sino en la [...]
La relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el desarrollo de enfermedades graves como el cáncer y la inflamación crónica está en el centro de un creciente debate en la comunidad científica. En un reciente estudio presentado en Fortune Well, se exponen los [...]
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