Ciencia

El helado que no se derrite: avances científicos en su estabilización

Investigadores han desarrollado nuevas técnicas para alargar la estabilidad del helado fuera del congelador sin que pierda su forma. Este avance, basado en compuestos naturales como los polifenoles extraídos de frutas, podría tener implicaciones significativas para la industria alimentaria. Más allá del impacto en la

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