espresso

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Energía

Espresso sin calor: el café hecho con sonido

El espresso es una de las bebidas más populares del mundo y su preparación apenas ha cambiado en décadas. La receta básica parece inamovible: café molido, agua caliente y presión. Sin embargo, un grupo de investigadores australianos ha demostrado que existe otra posibilidad. Su propuesta [...]

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Ciencia

El espresso perfecto según las matemáticas

El café espresso es uno de los métodos de preparación más extendidos del mundo, pero también uno de los más complejos desde el punto de vista científico. Aunque tradicionalmente se ha considerado un arte dominado por baristas experimentados, un reciente estudio sugiere que la preparación [...]